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　　中国制造的钢刀比DC53制造的好。菜刀主要是用来切肉切菜的，但是一些不法之徒会用菜刀伤人。我们应该和平地使用菜刀，而不是作为武器去做违法的事情。国产菜刀中，主要有不锈钢刀与碳钢刀:碳钢刀俗称“铁刀”，锋利度高，但易生锈，不易打理。不锈钢该刀在碳钢刀的基础上，添加了铬、钼、钒等元素，防锈、防腐蚀，所以看起来更干净美观，不易生锈，处理起来也相对简单。高硬度钢的锋利度，如8铬、9铬、大马士革等。，甚至超过碳钢刀。中国菜刀一般分为桑葚刀、切片刀、文武刀、切骨刀、 九江湾，烧肉刀，剥皮刀，鸭子切片刀。桑葚刀:长方形，细而狭长，一般上黑下白。它是*轻和*常用的刀。可以用来切肉切菜，不能用来切骨头，因为狭缝角度极小，容易卡住伤刀。切片刀:长方形，比桑葚刀宽，故名丝衣，用于切东西。可以用来切透明肉片(类似桑葚刀)，一般较重，不能用来切骨头(也叫闻道)。军民刀:长方形，比平刀厚，开角较大。可以用来剁鸡骨头，切菜，剁，切，刮皮。它在现代家庭中被广泛使用。碎骨刀:长方形，有凸出的肚子，大而粗而重，用来剁排骨等骨头，鱼头上海伯乐m390， 鸡大腿骨等。用一把钝刀。九江湾:一般酒店都有。刀刃明显宽于尾部，刀背弯曲，肉切生，头大背厚，专削大骨头。烧烤刀:用来切熟食，香肠之类的。拍皮刀:专门用来拍虾饺面皮的刀，上海伯乐m390，无刃。鸭切片刀:用来切北京烤鸭的刀，狭长，一般宽窄约5cm。

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